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大盘鸡的家常做法
家常大盘鸡的做法如下：所需食材： 鸡肉 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 豆瓣酱 姜 蒜 酱油 料酒 啤酒 盐 烹饪步骤： 准备食材：将鸡肉切块，土豆切成滚刀块，青椒和洋葱切块备用。 煮鸡肉：烧一锅水，放入姜片、料酒和花椒，将鸡肉放入煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。
大盘鸡的制作方法有很多种，我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料：鸡肉500克，土豆2个，干辣椒适量，花椒适量，葱姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。将鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
大盘鸡家常做法加土豆 （一）食材准备 主料 鸡肉：建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质紧实有嚼劲。一只鸡大概1000 - 1200克左右，处理干净后切成适当大小的块状，切块大小以3 - 4厘米见方为宜，这样在烹饪过程中既容易熟透，又能充分吸收料汁的味道。土豆：2 - 3个，根据土豆大小决定数量。
大盘鸡的家常做法如下：准备食材 主料：整鸡一只（或鸡腿肉、鸡大腿2个）、土豆2个、青椒2个、红椒2个、洋葱1个。
家常版大盘鸡怎么做?
大盘鸡家常做法加土豆 （一）食材准备 主料 鸡肉：建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质紧实有嚼劲。一只鸡大概1000 - 1200克左右，处理干净后切成适当大小的块状，切块大小以3 - 4厘米见方为宜，这样在烹饪过程中既容易熟透，又能充分吸收料汁的味道。土豆：2 - 3个，根据土豆大小决定数量。
食材：鸡脯肉1斤、土豆半斤、胡萝卜3根、红洋葱半颗、金针菇半斤、生姜半片、葱三颗、大蒜六颗、豆瓣酱三勺、麻辣火锅底料三分之一包 鸡肉切块，土豆切块。洋葱切小方块，胡萝卜切片，大蒜切半，姜切片，葱切成段。小火爆葱姜蒜。必备。油热后放入鸡块。翻炒20秒。
准备食材：主角：鸡肉、土豆。调料：白糖、香叶、小茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒，还有八角等大料。炒制过程：锅里多放点油，等油热了就下红油豆瓣酱，炒出香味来。接着放花椒，炒一炒，让味道更浓郁。然后把鸡块放进去翻炒，让它们均匀裹上香味。
做大盘鸡需要什么材料
1、食材：三黄鸡一只、玉米一根、土豆适量、川粉适量、生姜、八角、麻椒、干辣椒、香片、白芷、大葱、食盐、料酒、食用油、冰糖、白糖、白芝麻少许。三黄鸡一只，去掉鸡脖子上的淋巴，把鸡肉剁成均匀小块，油脂可以单独留出来用来煸鸡油，这样炒出来的大盘鸡更香。
2、准备鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒和红辣椒各四个，适量的葱姜蒜，少量的桂皮、八角、香叶和小茴香，以及香菜一把。还需要花椒和七八颗大蒜，以及一把朝天椒（根据个人口味调整）。 将鲜鸡切块，热油炒花椒，然后炒糖色，加入鸡块上色。接着加入葱姜蒜和各种香料翻炒。
3、正宗大盘鸡的调料配方：香叶，八角，花椒，花椒、冰糖、干辣椒。具体做法如下：操作材料：鸡半只，土豆3个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜1头，冰糖1把，干线椒1把，盐适量，花椒1把，八角4粒，香叶4片。剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。
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