1、一主要配料 鸡肉选择新鲜的整鸡，去头爪子和尾部，洗净后剁成小块 大葱切成段状，用于提香 姜切成薄片，有助于去腥增香 蒜适量，切碎或切片，增加风味 干辣椒弄成小段，提供辣味和香气 花椒适量，增加麻辣口感 糖用于炒糖色，使鸡肉色泽诱人 鸡精提鲜，适量添加。
2、制作方法 处理食材，将鸡肉切成大块，用清水浸泡并洗净血水土豆去皮切块，放入冷水中防止氧化变色青红椒洗净切块葱姜蒜切片备用焯水去腥，锅中加水，放入花椒料酒和姜片，水开后放入鸡块焯水，变色后捞出过冷水冲洗炒制鸡块，热锅凉油，放入白糖小火炒至糖色变黄起泡，然后放入鸡块翻炒至上。
3、正宗新疆大盘鸡的制作方法如下一准备材料 鸡半只 土豆3个 青椒2个 葱1根 姜1块 蒜1头 冰糖1把 干线椒1把 盐适量 花椒1把 八角4粒 香叶4片 二鸡肉处理 将剁好的鸡肉放入盆中，多放点盐，用清水反复清洗，去除血水，然后控水备用三配料准备 开水泡一把干线椒，切段备用 姜切片。
4、处理食材首先将鸡去头爪子和尾部，然后彻底洗净，接着将鸡肉剁成小块之后再次清洗鸡块，去除残留的污渍，并控干水分接着，将大葱切成段，姜切成薄片，干辣椒切成小段，为接下来的烹饪步骤做好准备炒糖色锅中加入适量的油，随后放入适量的糖，调小火力，用铲子不断搅拌，直至糖炒至褐色。
5、1 准备鲜鸡一只最好是活杀，土豆四个，蘑菇青辣椒和红辣椒各四个，适量的葱姜蒜，少量的桂皮八角香叶和小茴香，以及香菜一把还需要花椒和七八颗大蒜，以及一把朝天椒根据个人口味调整2 将鲜鸡切块，热油炒花椒，然后炒糖色，加入鸡块上色接着加入葱姜蒜和各种香料翻炒3。
6、配料鸡肉通常用鸡腿或鸡胸肉，你也可以用整只鸡来制作，切成大块就好土豆是大盘鸡的经典搭配，切成与鸡肉相仿的块状青椒红椒增加色彩和口感的蔬菜，也可以根据个人口味选择其他蔬菜调味料包括食用油盐料酒生抽老抽豆瓣酱花椒干辣椒姜蒜等这些调味料将为大盘鸡增添。
7、面食大盘鸡通常搭配宽面条或者手抓饼食用根据个人喜好选择，面条需要提前煮熟备用其他配料可以根据个人口味添加一些辅料，如洋葱蘑菇等，增加菜肴的层次感准备工作鸡肉处理将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后切成适口的块状可以用开水焯一下去除血水和腥味蔬菜准备将土豆和胡。
8、1 大盘鸡配料土鸡土豆青椒干辣椒花椒八角桂皮香叶生姜大葱大蒜冰糖食盐生抽料酒郫县豆瓣酱2 大盘鸡的制作方法首先将鸡肉切块备用，然后将鸡块放入冷水中煮沸，去除血水和腥味，捞出后控干水分接着，在锅中加入食用油和冰糖，翻炒至鸡肉上色3 将所有配料。
9、大盘鸡的制作方法如下所需材料 鸡腿或鸡块一斤 土豆四个 洋葱半个 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 八角适量 鸡精适量 制作步骤1 腌制鸡肉鸡肉洗净切块，用生抽老抽盐鸡精八角腌渍十分钟左右2 准备配菜土豆去皮切块，洋葱切丝。
10、选择三黄鸡作为主料，肉质鲜嫩且口感更佳炖煮鸡肉时要保持火候适中，避免鸡肉过熟或过生加入啤酒可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，同时增加菜肴的香气蔬菜的加入顺序可以根据个人喜好进行调整，但要注意烹饪时间的差异最后收汁时要控制火候，避免汤汁过于浓稠或过稀总之，新疆大盘鸡的制作方法和配料都体现。
11、具体来说，制作大盘鸡的原料包括一只光鸡两个土豆两个尖椒一听啤酒三汤匙番茄酱一块姜适量的干辣椒花椒八角和一块桂皮这些材料将为您的餐桌带来浓郁的西域风情在准备食材时，您需要将鸡肉剁成块，然后将其放入煮沸的开水中焯烫至变色，捞出沥干备用接下来，将姜切成丝，尖椒去。
12、大盘鸡的制作方法和配料如下材料土鸡半只土豆3个青椒3个干辣椒1小把花椒适量八角3个桂皮1节香叶5片生姜5片大葱1根大蒜1头冰糖7颗食盐适量生抽2勺料酒2勺郫县豆瓣酱2勺1先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆2锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火。
13、家庭版大盘鸡介绍主料鸡腿，土豆，青红椒，胡萝卜，面粉 配料葱姜，酱油，糖，花椒，辣椒，八角，草果 难度中级掌勺 功效强身固元 美食类型热菜 季节菜系春季 家庭版大盘鸡讲解看到舌尖2中做的大盘鸡非常诱人，忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘大盘鸡是新疆特色菜今天这道。
14、1材料半只鸡，3个土豆和3根青椒这是主要食材，制作大盘鸡的调料是干辣椒，花椒，桂皮，香叶，姜，葱，蒜，冰糖，八角，盐，生抽，料酒，豆瓣酱2做法首先，我们就是将买回来的鸡冲洗干净，然后再切成块块，然后将切好的鸡块焯一下水，去除血沫之后，捞出来备用然后将土豆去皮洗干净。
15、新疆大盘鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，其独特的烹饪工艺和丰富的配料使其备受喜爱这道菜的主料是鲜鸡，最好是活杀的鸡，这样肉质更加鲜美配料包括土豆蘑菇青辣椒红辣椒葱姜蒜香菜花椒朝天椒等制作过程分为几个步骤首先将鲜鸡切成一寸见方的块，准备好各种调料接着在热油中。
16、湖南传统美食大盘鸡的制作揭秘湖南的代表性菜肴大盘鸡，以其浓郁的风味深受人们喜爱这道菜的独特之处在于它融合了土家族传统调味技艺，主要选用鸡肉毛肚和火腿肠作为主料，辅以十多种中草药和香料，如八角桂皮丁香等，共同调出其独特的魅力下面就让我们一起了解这道美味的诞生过程首先，将鸡肉。
17、大盘鸡的制作方法和配料如下制作方法1 准备配料鸡肉切块，土豆去皮切块，青椒红椒切块，洋葱切块，以及葱姜蒜切碎备用同时准备好调味料如豆瓣酱花椒干辣椒八角桂皮酱油啤酒盐糖等2 鸡肉处理将鸡肉块用开水焯烫一下，去除血水和脏东西，然后捞出沥干水分备用3 炒制。
18、新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的中华传统美食，其起源于中国新疆地区，因其丰富的口感和独特的制作方法而闻名下面是关于新疆大盘鸡的详细制作方法和配料所需配料主料鸡肉最好选用新鲜的整鸡切成块，土豆，宽粉条，青椒，红椒辅料大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮调料。