泡红薯粉 把买来的红薯粉提前一个晚上放在清水里泡， 最少泡12小时以上才可以使用煮高汤 1把鸡骨架放在清水里面浸泡半小时左右，目的是为了解冻和去血水鸡骨架是在农贸市场卖冷冻产品的店里买油炸花生 把油倒入锅中，把花生也倒入里面，油要高过花生开中火， 看到锅里有冒小气泡，马上改小火，要不停的搅动。
鲜味王用神马鲜味王以上就是卤制成品以及凉拌菜制作的全部过程以及配方望学员仔细阅读，开始制作前一定要读23遍缕清思路。
不一样1太太乐鲜味王的特点为随时添加渗透率强，非常的方便使用，具有很好的提味效果鲜味王是新一代功能性食品增鲜剂，采用高科技从各动植物萃取烘干研磨制成，外观呈白色透明粉状2神马鲜味王是一种由谷氨酸白砂糖核苷酸干贝素等物质构成的食品，其中含有丰富的营养价值，适度摄取有助。
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原材料准备 1酸辣粉条 一般选用重庆产的红薯粉，分干粉和湿粉外观很类似，但是湿粉水分较重，湿粉一般价格在3元斤左右底汤熬制 1鸡架筒子骨过水方法 烧少量的水能盖住鸡架的水就差不多了，以免浪费并加入少量料酒姜片小葱红薯粉的煮制 干红煮粉用沸水煮开，一般开水煮10分钟左右再放冷水冷却放入冷水可以让做出来的粉更爽脆，粉不可一次煮透。
1调味每50斤卤水中加味精2两，食盐偏咸，咸得发苦 2卤制加原料料酒糖色先大火，后小火煮3050分钟，30分钟后加入老三样鸡粉鸡膏超级鲜味王，煮510分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡1015分钟后捞出。