4 马头章鱼 马头章鱼是郑州的传统小吃，以新鲜章鱼和多种配菜烧制而成，口感鲜嫩，味美爽口，富含营养，是河南特色小吃中的佳品5 河南烩面 河南烩面是信阳的传统面食，以面条牛肉沙锅豆腐等为主要配料，汤色鲜艳，汁香浓烈，口感软嫩，是一道深受当地人喜爱的美食6 云阳碧衫弊羊血汤 云阳羊。
河南菜十大名菜包括糖醋熘黄河鲤鱼焙面扒广肚炸紫酥肉大葱烧海参牡丹燕菜汴京烤鸭豫式黄河大鲤鱼炸八块桂花皮丝以及清汤鲍鱼这些名菜各具特色，代表了河南饮食文化的精髓例如，糖醋熘黄河鲤鱼焙面以其酸甜适中的口感和黄河鲤鱼的鲜嫩肉质而著称，是河南人节日庆典的必备佳肴而扒。
豫菜十大名菜包括1 河南焖鸡选用土鸡，配以豆角薯片姜蒜等烹制而成，味道鲜美2 开封菜花选用开封特产的菜花，配以蒸鱼豉油葱姜等调料，口感清爽3 河南烩面选用细面条，配以猪肉豆腐鸡蛋等食材，汤汁浓郁4 河南烩饼选用面粉豆腐猪肉等食材，烹制出口感酥脆味道香醇。
今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道一熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。
2 胡辣汤以牛肉粒骨汤粉芡等为主要原料，融入了胡椒辣椒等辛香料，味道鲜美，能够开胃暖身，是河南人民喜爱的特色美食3 开封灌汤包开封市的传统特色小吃，薄皮大馅，汤汁丰富，选用鸡肉或猪肉高汤灌注其中，小心食用以防烫伤，制作简单，馅料鲜嫩，热度持久4 道口烧鸡河南传统名菜。
炸紫酥肉已有超过100年的历史，选用猪肋骨为主料，经过煮腌蒸炸的多道工序制作而成成品外焦里嫩，肥而不腻，味道胜过烤鸭，因而得名“赛烤鸭”2018年，它被评为“中国菜”河南十大经典名菜3 煎扒青鱼头尾 开封的另一道传统名菜，清末民初时期便在中原地区享有盛名煎扒青鱼头尾并非。
