1、椒麻鸡的做法如下1土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟2把适量花椒胡椒麻椒大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟3热锅小火把线辣椒花椒麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油手撕鸡肉及其他自制调料即可。
2、1食材鸡1只盐10克洋葱1个红椒1个青椒1个椒麻鸡料10克蚝油 10克葱2段花椒5克姜片5片香菜2根2首先将整只鸡凉水下锅3放入大葱生姜花椒少许盐，炖煮2小时4然后准备椒麻汁，将适量温水5加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀6最后准备皮。
3、新疆椒麻鸡的用料 三黄鸡 1只紫皮洋葱 1个干辣椒 多一些花椒粒 少许青葱 1捆桂皮 1个香叶 8片八角 4个大枣 4个大蒜 4个枸杞子 少许姜 1块辣椒油 4勺 新疆椒麻鸡的做法步骤 步骤 1 space 准备一只洗干净的三黄鸡 步骤 2 space 花椒粉，盐，料酒涂抹均匀 步骤 3 space 按摩一些鸡会更好吃。
4、1主料新鲜土鸡洋葱线辣椒辅料盐麻椒50克花椒30克姜党参香叶桂皮八角草果辣皮子胡椒粒大葱白芷花椒粉红枣枸杞自制麻椒红油2把土鸡收拾干净，洗净，用盐花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟3把姜切片大葱切段，调料准备好洗洗4线辣椒泡2小时。
5、做为新疆特色美食意味着菜之一，椒麻鸡口感集麻辣鲜香于一体，它作法也十分简单易学的，先把鸡肉用各种香料腌渍一会儿，再用水煮开，太凉后手掰成小块，进行秘制料汁及洋葱小米椒等一同拌凉菜就可以，处理好的菜肴美味可口，吃着麻麻辣辣，尤其过嘴瘾，对于一些喜辣的小伙伴来说在适合但是。
6、新疆椒麻鸡的制作步骤如下哦准备食材一只新鲜的鸡，还有蒜苗干辣椒花椒茴香红枣洋葱这些提味的好伙伴腌制鸡肉给鸡肉全身抹上盐和花椒粉，让它静静地待上30分钟，好好吸收这些调料的香味熬煮香料水锅里加上大半锅水，然后放入花椒粒麻椒粒辣椒白芷草果红枣香叶八角。
7、1食材小鸡腿几只，葱姜蒜，料酒，小米椒，辣椒面白芝麻，麻椒粒，生抽，耗油，醋，香油，白糖2首先将小鸡腿洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮熟，边煮边撇去浮沫，煮熟后过凉3接下来取一只干净的空碗，一定要记好了，椒麻鸡的精髓就在这料汁里面碗内加入蒜末，葱花，小米辣，辣椒。
8、5煮鸡肉期间将线椒泡软沥干大葱稍微捏下掰成小段备好6鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里此步骤能确保大葱入味7放入盐花椒油进行调味因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放花椒油一定要多多的放推荐汉源贡椒，不过使用其它花椒油都可以。
9、制作正宗新疆椒麻鸡需要准备鸡腿1只，花椒40克，酱油50毫升，鸡汤50毫升，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，葱适量，味精适量，麻油适量首先，将鸡腿洗净，放入葱姜料酒八角桂皮香叶，然后放入汤锅内煮至刚熟时捞起接着，将煮好的鸡腿放入冰水中漂凉，控干水分，剁成4厘米长，15。
10、使之入味3鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁小火煨煮 到9成熟4太熟透了，鸡就不劲道了5这道菜是辣麻，所以辣椒和麻椒要多6新疆的椒麻鸡，一般分为，普通辣，中辣超辣三种7买的时候一般都问你要哪种辣8做的时候以自己的口味添加辣椒和麻椒红油。
11、9捞起彻底凉透 10热锅小火把线辣椒麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐 11油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒花椒粒麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可 12大葱切段洋葱切丝 13鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝大葱鸡汤汁椒麻油自制麻椒红油 14一起拌均匀即可。
12、以免鸡肉过于紧实，影响口感炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，以免鸡肉吸油变得油腻炒香料时注意火候，以免烧焦，影响整体口感最后的调味环节非常关键，可以根据个人口味适量增减调料按照以上步骤，你可以在家尝试制作这道新疆美食椒麻鸡，享受其独特的麻辣鲜香风味。
13、用料 三黄鸡 1只 紫皮洋葱 1个 干辣椒 多一些 花椒粒 少许 青葱 1捆 桂皮 1个 香叶 8片 八角 4个 大枣 4个 大蒜 4个 枸杞子 少许 姜 1块 辣椒油 4勺 新疆椒麻鸡的做法 准备一只洗干净的三黄鸡 请点击输入图片描述 花椒粉，盐，料酒涂抹均匀 请。
14、椒麻鸡是一道具有新疆特色的传统美食，它以鸡肉为主要食材，结合了新疆独特的香辣风味和川菜中的椒麻味这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，辣而不燥，麻而不苦，深受食客喜爱以下是一份详细的新疆椒麻鸡做法，帮助您在家中也能制作出地道的美味一准备材料 主料三黄鸡1只约1000克 配料青红。
15、新疆椒麻鸡是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱这道菜的制作过程较为复杂，需要经过多个步骤，包括准备腌制炸制和调味等环节下面是一个详细的新疆椒麻鸡制作方法材料准备1主料三黄鸡约1500克左右2配料干辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量香菜。
16、在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，既要保证鸡肉煮熟煮透，又要保持汤料的香浓调味料的选择也很关键，新鲜的海椒葱和姜能够为这道菜增添独特的风味制作椒麻鸡的过程虽然有些繁琐，但每一步都是为了保证最终成品的口感和味道经过精心烹饪的新疆椒麻鸡，不仅是一道美味佳肴，更是一种享受总的来。