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米线具体种类，你了解吗？
1、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
2、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
3、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
4、云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。
我把冻面团洗了洗面的水沉淀后能做凉皮吗?
可以，化开就可以，化 开操作 是一样的，这样做出来的 凉皮 有点暗，可能是放置时间有点长，不过口感差不多，多揉一揉再洗效果更好。
可以 面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。2/11 准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
点击查看大图 一边看电视一边洗，洗到面团最后只剩下一团淡黄色的、有弹性的、带窟窿眼的一团后就差不多了。点击查看大图 洗面的水，过滤一下，放冰箱里沉淀一个晚上，然后倒去上面的清水，剩下的面浆就是咱做凉皮的材料了。
待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。面筋可以切成小块，放在锅里煮。
我觉得现做的凉皮最好吃哦！凉水和面，揉成光滑的面团，醒发半小时。开始洗面，像洗衣服一样用力抓面。中间换水。把面筋洗出来。洗到水变清则洗面完成。放置三四个小时就可以开始蒸凉皮了哦！在浆水里放点盐可以让凉皮更筋道。
家人跟风做的美食有哪些?成功了吗?
首先，让我们来看看三道超受欢迎的美食：锅巴洋芋饭、口蘑酿肉和空气炸锅板栗。这些美食之所以受到大众的喜爱，是因为它们既美味可口，又制作简单。对于喜欢跟风的人来说，这无疑是一种挑战和尝试。他们希望通过模仿制作出这些美食，让自己的味蕾也能享受到这场盛宴。
现在市面上的肉夹馍种类也比较多，有白吉馍、有老潼关馍、还有就是白馒头；“肉”的种类比馍更丰富，有卤猪肉、卤肘子、卤牛肉，还有煎里脊肉、煎鸡胸肉等等。最近，网上用馒头做肉夹馍非常好，小编也跟风做了几次，不得不说，味道还真不错，既简单还省事，十几分钟就可以搞定一家人的早餐。
真正的美食爱好者 多为自己做的，我觉得这倒是挺好的，享受生活，自己做出来的菜看着也挺有成就感的。一般都是在酒店等高消费地方，说白了就是炫富，证明自己的生活优越，高人一等。
一个不得已的长假期造就了许多“美食达人”。微博、朋友圈都在晒太阳。我也跟风做了油条、凉皮、电饭锅蛋糕、平底锅面包和各种零食。看来玩面粉的朋友最多。为什么你做的煎饼又干又硬，还没有层？那你可能犯了这三个小错误。
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