11111111111-羊杂锅仔高清图片=羊杂锅仔的家常做法窍门（羊杂锅仔做法大全家常）

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锅仔羊杂的做法家常

锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

羊杂处理：将羊肝、羊心、羊肺等杂碎洗净，切成小块备用。将羊杂用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，去掉腥味。预处理豆腐脑：将豆腐脑切成小块备用。如果使用熟软豆腐脑，可省略此步骤。烹饪锅仔底料：将锅中的植物油加热，放入干辣椒、八角、姜蒜，炒出香味。

准备好羊杂，将羊肝切成薄片，羊肚刮洗干净后切成薄片，羊心、羊肺洗净备用。将羊杂放入盆中，加入适量的冷水，浸泡30分钟，可以帮助去除血水和异味。将泡发好的羊杂捞出，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱根。

备好食材：羊杂清洗干净（我买的羊杂是处理好的半成品，煮煮就能吃），白萝卜削皮洗净。白萝卜切成方块，老姜切片，大蒜剥去蒜衣洗干净；大葱切斜段。煮锅里倒入清水，放入羊杂，3片姜，2小段大葱，2勺料酒烧开。起油锅，放入姜片、大蒜、大葱、干辣椒、花椒炒香。

步骤：购买的熟羊杂，挑取适量，彻底清洗干净。将羊杂切成适当的厚片或寸段。清洗生菜一把。准备油炸豆腐泡。将羊杂放入砂锅中，加水至淹没羊杂，用小火煮开，煮沸15分钟。加入豆腐泡，继续煮约5分钟。调入适量的盐和白胡椒粉，关火前放入生菜。完成品。

羊杂锅仔高清图片=羊杂锅仔的家常做法窍门

羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

先把羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，然后切成大约0.3厘米厚的片，这样吃起来口感刚刚好哦。再把金针菇洗干净，放在一旁备用。炒香料：锅里放点油，烧到四成热的时候，把豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉还有大红袍火锅底料一股脑儿放进去，大火炒出香味。

主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊头100克。辅料：金针菇100克、香菜2克。调料：盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣（豆瓣酱）10克，火锅底料1/4袋，花生油50克，干辣椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克。羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

材料准备：羊肝一块、羊肺一块、羊肠一根、羊肚半个、生菜一把、豆泡一碗、盐适量、白胡椒粉五克。步骤：购买的熟羊杂，挑取适量，彻底清洗干净。将羊杂切成适当的厚片或寸段。清洗生菜一把。准备油炸豆腐泡。将羊杂放入砂锅中，加水至淹没羊杂，用小火煮开，煮沸15分钟。

羊杂（羊肝、羊心、羊肺等），适量豆腐脑，适量锅仔底材料：干辣椒、八角、香叶、姜蒜、香葱，适量调味料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，适量植物油，适量清汤或鸡汤，适量步骤：羊杂处理：将羊肝、羊心、羊肺等杂碎洗净，切成小块备用。

准备材料：羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。步骤：买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。分别切成厚片或者寸段。生菜一把清洗干净。油炸豆腐泡准备好。羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟。

购买的熟羊杂，挑取适量，彻底清洗干净。将羊杂切成适当的厚片或寸段。清洗生菜一把。准备油炸豆腐泡。将羊杂放入砂锅中，加水至淹没羊杂，用小火煮开，煮沸15分钟。加入豆腐泡，继续煮约5分钟。调入适量的盐和白胡椒粉，关火前放入生菜。完成品。

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