1、步骤1准备好全鸡一只步骤2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用步骤3准备好食材步骤4锅中放油，放入冰糖小火融化步骤5冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀步骤6放入料酒酱油，翻炒均匀步骤7再放入葱姜蒜花椒大料桂皮，翻炒均匀步骤8再放入郫县豆瓣酱啤酒加。
2、1准备食材2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜切片干红辣椒剪成段备用3锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用4锅中倒入食用油，油热后放入八角花椒干辣椒香叶蒜姜煸炒出香味5将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红。
3、新疆大盘鸡做法如下把油倒入锅中，等油微热将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色，且有沫浮于油上将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，加入少许酱油，继续翻抄至鸡肉上了均匀的糖色，将鸡盛出洗净锅后再到入油，油热时按顺序先后将花椒朝天椒生姜片大蒜葱段下锅，抄出香味后。
4、第一步鸡腿切块，土豆切块，泡木耳第二步将切好的鸡块放入锅中，用开水焯一下，加入少许料酒去腥第三步炒锅烧热，倒入少许油，豆瓣酱翻炒出香味，将焯水的鸡块倒入炒锅，翻炒上色，放入葱姜蒜，再将清水加入鸡肉中用中火煨5分钟第四步五分钟后，将切好的土豆块和泡好的木耳。
5、1鸡块凉水入锅，烧开凉水之后撇去浮沫，清水洗净备用2向锅内放油白糖，熬制糖色，盛出备用3炒锅放油，小火煸炒姜片蒜粒葱段炒香，加入鸡块炒制，同时淋上糖色，加两粒八角，两粒草果，一片桂皮，一片白芷，几粒丁香，小茴香，适量泡过的干红辣椒，加入食盐少量酱油一起翻炒。
6、3鸡块捞出来控干水分，放进锅里翻炒，加上一勺子料酒白糖和生抽继续炒，然后加上一些清水，量多一些，盖上盖焖4鸡焖熟之后，切一些土豆块和胡萝卜块放进去继续焖5锅里汤汁渐浓的时候，加点味素调味，放上彩椒块就可以出锅了，这样一盘大盘鸡绝对好吃到爆哦。
7、大盘鸡的做法 步骤step 1 面粉加入盐和水揉成稍硬的面团 步骤step 2 饧好的面团擀成大薄片后切成宽条 步骤step 3 下沸水锅中煮熟 步骤step 4 煮好的面条捞出 步骤step 5 鸡腿洗净 步骤step 6 青红椒洗净，土豆去皮 步骤step 7 生姜蒜花椒桂皮香油八角干辣椒 步骤step 8 青红椒。
8、1材料鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克2把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色3将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜朝天椒下锅与鸡一。
9、1首先，将鸡腿和鸡翅切块，土豆去皮后也切成块状，青椒和红椒去籽后撕成块，洋葱切碎，姜和蒜切片干红辣椒则剪成小段备用2在一大锅中加入足够的水，待水开后，将鸡肉块放入，使用凉水煮至鸡肉断生，之后捞出备用3接着，在干净的锅中加入足量食用油，油热后放入八角花椒干辣椒。
10、首先，将鸡块放入凉水中，待水烧开后撇去浮沫，用清水洗净鸡块备用此步骤是为了去除鸡块中的血水和杂质，使最终的菜肴更加鲜美接下来，向锅内放入适量的油和白糖，熬制糖色，待糖色变成深红色后盛出备用糖色的熬制是制作大盘鸡的关键步骤之一，它能为菜肴增添色泽和香味然后，在炒锅中放入。
11、制作大盘鸡的步骤十分简单，首先准备好鸡土豆面粉青椒红椒油生姜糖老抽盐花椒大蒜和西红柿面粉中加入少量盐，用冷水调和，静置15分钟接着揉成光滑的面团，搓成长条，涂抹上油，用保鲜膜覆盖，再醒至少30分钟鸡肉清洗干净，切成大块，防止切伤手指热锅干炒鸡块，去除多余。
12、正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦材料鸡，朝天椒干的若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶做法1鸡和土豆切块，青椒切好如果用的是整鸡就得费劲了，我建议。
13、1食材三黄鸡大土豆青椒红椒葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油2鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西干辣椒切段，葱姜切片3锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出4放1大勺糖进去，快速搅拌使。
14、好吃又简单的大盘鸡做法如下主料鸡腿2只土豆1个青红椒2个洋葱1个辅料姜适量蒜4瓣洋葱半个花椒1把老抽1汤勺生抽2汤勺糖半汤勺蚝油1勺香叶2片桂皮一小块八角1个干辣椒4个料酒1汤勺食盐半汤勺食用油2汤勺1主食材备好，青椒土豆洗净切滚刀块，洋葱。
15、怎样做出好吃的大盘鸡分享一个家庭版的大盘鸡做法大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全有鸡肉有菜，有汤，还有面条一次做这么一大盆，味道是又香又辣又过瘾，吃着太香了下面来跟我看下制作方法吧1然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒。
16、1先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出2将葱，姜，蒜等辅料放入油锅中爆香，然后加入焯好水的鸡块，再加入料酒3再加入热水，土豆，白糖等调料，在盖上锅盖，小火焖25分钟，盛出即可。
17、18煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡即可特别提示水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面 大盘鸡食材搭配小提示 黑芝麻和鸡腿不能一起吃黑芝麻和鸡腿 鸡腿和柠檬能一起吃常吃令人食欲大振 鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中蛋白。
18、鸡块的色和香已经出来了炖我用啤酒炖整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱一般半只鸡13袋，酌情，小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒装盘搞定色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个。