12 10g 五香粉烹制方法 1 将所有原材料准备好，并按比例精确称量将香叶桂皮小茴香草果八角花椒分别略炒，并将干辣椒切成段备用2 将所有材料放入绞碎机中，打成细粉末3 将细粉末过筛，去掉大颗粒4 将过筛的香料装入干燥的容器，盖好盖子，防潮防晒使用方法 在制作大盘。
大盘鸡配料土鸡土豆青椒个干辣椒花椒适量八角桂皮香叶5片生姜大葱大蒜冰糖食盐生抽料酒郫县豆瓣酱大盘鸡的制作方法将食材切好备用，先将鸡冷水下锅煮开去腥再捞出控水，再放入食用油和冰糖让鸡块上色，再将配料全部放入加开水炖煮20分钟即可出锅。
制作大盘鸡需要准备新鲜鸡肉土豆蘑菇青红辣椒葱姜蒜花椒朝天椒以及面团开始之前请务必系好围裙，以防油溅和香味四溢首先，锅中加入适量油，待油热后先将花椒炸透，随后加入切好的鸡肉葱姜蒜和朝天椒，翻炒几分钟后加入酱油和足够的水接着，加入砂糖盐和料酒调味，再放入蘑菇焖煮。
调入适量的盐和黑胡椒粉调味，加入青红椒块，翻炒均匀，烧至青红椒断生即可另外，将宽面条按包装说明煮熟，捞出沥干水分将煮好的宽面条铺在大盘子或碗底，将炖好的大盘鸡连同汤汁一起倒在面条上上桌前可以撒上一些葱花或香菜增加香气新疆大盘鸡的做法多种多样，不同地区和家庭可能会有自己的。
材料新鲜整鸡一只，土豆四个，蘑菇适量，青辣椒和红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒一把，朝天椒一把，面条一团做法1 锅中倒入适量油，加热至滚烫2 放入花椒，炸至香味释放3 加入鸡肉葱姜蒜和朝天椒，翻炒约数分钟4 倒入酱油，加入足够的水5 放入适量的砂糖和盐，倒入。
大盘鸡做法首先锅里放油，烧热然后下花椒，把花椒炸透然后倒入鸡葱姜蒜朝天椒，翻炒几分钟然后倒酱油和足量水然后加砂糖，盐，料酒然后加入蘑菇，开始焖15分钟然后倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止然后倒入青辣椒红辣椒，起上色作用最后略微翻炒后，出锅，装盘。
放油热后，倒入干辣椒，葱姜花椒炒一下，再倒入焯好的鸡肉炒香直到变色，然后放适量的盐，倒入料酒，再放一点水炖一下，大约十分钟左右再倒入洋芋再炖七八分钟这样子结合当地人的饮食口味喜好了解新疆大盘鸡的出处以及正宗口味后，我跟随师傅学习配方及流程也可以品尝口味儿后模仿出大盘鸡的香料。
制作一道具有药香味的大盘鸡，需要精心挑选和搭配辅料首先，准备八角大料20克，花椒10克，香叶适量，红干辣椒适量，以及葱姜蒜等常见调味品这些传统香料为菜品增添了丰富的风味若要赋予大盘鸡独特的药香味，还需加入以下辅料小茴香15克，花椒10克，甘草12克，草果8克，干姜6克，白芷5克。
大盘鸡的中药香料配方揭秘，使其独特风味和健康功效并重 这道享誉川菜的招牌菜大盘鸡，之所以深受喜爱，离不开其独特的中药香料调和这些香料不仅赋予了它丰富的层次感，还增添了意想不到的营养价值首先，党参的加入为大盘鸡增添了滋补脾胃和益气补虚的力量，使鸡肉更加醇厚可口枸杞子则以它的。
正宗大盘鸡调料配方主要包括以下关键香料和食材香料干辣椒赋予大盘鸡麻辣味道，可根据个人口味选择辣度和数量花椒增加菜肴的麻辣特色，可使用整颗花椒或花椒粉葱姜蒜提升菜肴香味，提供浓厚香气八角桂皮香叶增加菜肴香味，使大盘鸡更加美味食材和调味料鸡肉选用优质鸡肉，切块。
大盘鸡是一道让人垂涎欲滴的佳肴，选用鲜嫩的鸡肉，搭配土豆蘑菇青红辣椒等丰富配料，口感鲜美，香辣可口制作大盘鸡时，首先需要在锅中倒入适量的油，待油热后下入花椒，将花椒炸至香脆随后加入鸡肉葱姜蒜和朝天椒，翻炒几分钟至鸡肉变色这时可以倒入适量的酱油和足够的水，再加入砂糖。
备料 主料鸡一只 辅料土豆两个青椒两个红椒一个，洋葱三十克大葱十克生姜十克辣椒少许裤带面适量调料豆瓣酱二十克盐三克鸡精两克蚝油十克生抽十五克白糖三十克胡椒粉三克料酒十克 香料八角两个桂皮十克香叶鱼片花椒十粒草果三个良姜五克 新疆大盘鸡。
新疆大盘鸡 食材三黄鸡1500克或者土鸡土豆700克青椒20克红椒15克可不要调料配方新疆辣皮子1015克草果2个花椒6克白砂糖25克蒜头20克姜片20克菜籽油100克葱段20克胡椒2克食盐适量做法1先将鸡肉剁成块，然后洗净，锅中加入冷水和适量食盐，放入鸡块。
西部大盘鸡主要材料公鸡500克马铃薯300克 配件胡椒绿尖50克红胡椒50克 调料葱10克姜10克大蒜10克胡椒红尖干20克花椒15克八角5克桂皮5克植物油75克白糖适量 1鸡肉切块，清水洗净，控干水分大葱切断，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段2热锅凉。
大盘鸡配方 小茴香15，花椒10，甘草12，草果8，干姜 6，白芷 5，桂皮 10，丁香1，良姜10，辣椒6，八角20。