**民族特色**阿合奇大盘鸡融合了维吾尔族的传统烹饪技艺，味道独特这家店的大盘鸡不仅有浓郁的香料味，还有独特的民族风情 **优质鸡肉**阿合奇大盘鸡选用的是优质的三黄鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳这种优质的鸡肉是阿合奇大盘鸡美味的基础 **独特调味**阿合奇大盘鸡的独特调味料也是。
说到正宗的乌鲁木齐大盘鸡，当属血站的大盘鸡和柴窝堡的大盘鸡最有名周边地区，沙湾大盘鸡和伊犁大盘鸡也颇受好评大盘鸡的主要原料包括鲜鸡最好是活杀土豆蘑菇西红柿青辣椒红辣椒葱姜蒜花椒朝天椒胡椒桂皮八角酱油料酒或啤酒孜然和孜然粉，以及一小撮香菜因为从小就吃。
昌吉大盘鸡是新疆最具代表性的鸡肉美食之一，其独特的调味和口感深受新疆人民的喜爱不过，随着餐饮业的发展，越来越多的餐厅开始供应大盘鸡，让消费者难免在选择上感到困惑那么，昌吉大盘鸡哪家最好吃呢第一家值得推荐的是“天香楼”大盘鸡店历史悠久的餐厅自1950年创立以来，在传承昌吉大盘鸡经典。
寻找乌鲁木齐最好吃的大盘鸡，新疆人家无疑是首屈一指的选择这家餐厅以其独特的烹饪技艺和用心选材闻名，特别是他们选用的特色鸡块，肉质鲜嫩多汁，口感紧致每一份大盘鸡都盛在罕见的黄花梨木碗中，分量足，酱料醇厚且是其独家秘制配方，透露出浓郁的新疆风味作为新疆菜肴的代表作，乌鲁木齐大盘鸡。
新疆沙湾大盘鸡的起源可以追溯到1990年前后当时，店家将菜谱简洁地书写在黑板上，名为“辣子炒鸡”这道菜通常是一只或半只鸡加入各种辅料，精心烹制后盛在一个大盘子里，供食客们享用随着时间的推移，食客们渐渐将其简称为“大盘鸡”，这一名字便逐渐流传开来，成为了新疆沙湾地区的特色美食到了。
4 柴窝派的大盘鸡以新疆柴窝堡的地名命名，因为大盘鸡的名称被沙湾注册，所以很多人称之为辣子炒鸡它以鸡肉为主料，加入干红辣椒爆炒干煸，有微辣中辣和特辣三种口味，常搭配花卷食用，配菜较少，主要是鸡肉和辣椒，通常不包含土豆，并以搪瓷大盘端上桌5 沙湾派的大盘鸡起源于90年代左右，主料。
这类调料通常具有浓郁的孜然和辣椒味，能够很好地还原新疆大盘鸡的经典口味推荐品牌西域风情新疆特产等优点味道正宗，香料丰富缺点可能不适合口味较轻的人群川味大盘鸡调料川味调料注重麻辣和鲜香，适合喜欢重口味的食客推荐品牌川娃子巴蜀大厨等优点麻辣鲜香，刺激食欲缺点。
9油塔子 特色面食 10馕坑肉 也是特色土坑里烤制出来的一种烧烤，加上佐料，味道鲜美 要说乌鲁木齐的名小吃，有几十种，要是说十大名小吃，那就根据每个人各自的口味来排名吧，烤肉，抓饭，拌面，薄皮包子，馕，烤腰子，烤肠，凉皮子，黄面，面肺子，米肠子，大盘鸡，辣子鸡，椒麻鸡，丸子汤。
菜谱介绍新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市特色美食 特色色彩鲜艳，爽滑麻辣，辣中有香，粗中有细料理搭配主要食材有鸡肉土豆辣椒洋葱升级吃法配上具有新疆特色的囊皮带面，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味，又融合了老四川人舌尖上的麻味食材清单。
新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的家清真饭馆很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户部有人会做，像在四川每家都有人会做回锅肉一般普及疆大盘鸡自创始以来，很快就风靡大江南北人人都知道新疆的大盘鸡，几乎食必称之柴窝堡沙湾伊犁大盘鸡最为有名，成三足鼎立之势新疆大。
7把炒好的鸡块盛在大盘内，这时，皮带面也煮好了，盛适量煮好的皮带面码在大盘鸡内地道的大盘鸡就做好了，趁热上桌享用在家也能做出地道的大盘鸡，还必须要有这种面食才叫地道 答我吃过正宗的新疆大盘鸡是在新疆那拉提大草原的那拉提镇上，还有白哈巴村里的家庭旅社里面，做法当然用当地最正宗的走地鸡。
新疆特色大盘鸡调料包这类调料包通常包含了孜然辣椒粉花椒八角桂皮等多种香料，按一定比例调配好，方便使用使用时只需将调料包与鸡肉一同炖煮，便能快速制作出地道的新疆风味大盘鸡老干妈大盘鸡调料老干妈是中国知名的调味品品牌，其大盘鸡调料融合了豆瓣酱辣椒花椒等多种香辣成分。
但网络上有另外一个起源说法 大盘鸡以柴窝堡伊犁沙湾大盘鸡最为有名，所以关于大盘鸡的起源，便有着不同的版本第一种说法说大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，最近十七八年开始盛行第二种说法则称是左宗棠将大盘鸡带进新疆左宗棠。
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用大盘鸡原料为色彩鲜艳爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，是餐桌上的佳品2018年9月10日。
4 大盘鸡的起源有多种说法，其中较为可信的是它起源于新疆沙湾县到了1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张亮，第一个注册了“大盘鸡”品牌，使之开始走向品牌化5 在家里制作大盘鸡时，选用三黄鸡为佳，因其肉质鲜嫩，风味浓郁大盘鸡的传统搭配是皮带面，但也可以根据个人喜好选择米饭6。