1、新疆大盘鸡是一道非常经典的新疆菜，以其浓郁的香料味鲜嫩的鸡肉和软糯的土豆而闻名下面是一个家常版的新疆大盘鸡做法，供你参考食材鸡肉1只鸡约15公斤，切块 土豆23个，切块 青椒2个，切块 红椒1个，切块 洋葱1个，切块 干辣椒适量根据个人口味姜34片 蒜；新疆大盘鸡是一道具有浓郁新疆风味的菜肴，以其丰富的香料和独特的烹饪手法而闻名要做出正宗的新疆大盘鸡，不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握正确的烹饪步骤和技巧以下是制作新疆大盘鸡的详细步骤材料准备鸡肉选择新鲜的整鸡，一般需要12只，根据人数而定将鸡肉清洗干净，切成块状土豆；新疆大盘鸡是一道著名的维吾尔族特色菜肴，以其丰富的香料浓郁的口味和独特的风味而闻名以下是正宗新疆大盘鸡的做法步骤材料准备鸡肉1只约1500克，宜选用带骨的鸡块，肉质更加鲜美土豆34个，切成大块面皮或宽粉条适量，根据个人喜好调整胡萝卜1根，切片青椒红椒各1；最正宗的新疆大盘鸡做法如下主料鸡腿肉适量青椒适量土豆适量洋葱适量辅料盐适量生抽适量老抽适量啤酒适量花椒适量干辣椒适量八角适量桂皮适量豆瓣酱适量冰糖适量1食材准备好切块，鸡腿洗干净切块备用2锅里热水烧开，放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西；新疆大盘鸡是新疆地区非常有名的传统名菜，下面是一种常见的做法材料 一只鸡约2斤 姜块 大葱段 八角 朝天椒干 干辣椒 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 盐 鸡精 鸡汤或清水 红薯粉条可选 豌豆淀粉可选步骤1 鸡洗净切块，放入开水中焯水，将血；1鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜。
2、1材料鸡半只土豆一个豆瓣酱一勺干辣椒一个盐适量葱姜适量白糖一勺生抽两勺老抽半勺洋葱半个青椒两个2煮一锅开水把切好的鸡块放入锅里拂去血沫，捞出备用此外最好烧一壶开水备用3锅里放入油加一勺白糖，炒糖色要小火边炒边搅炒至冒泡泡的状态就可以放入；乌鲁木齐周边的其他地区也有不少值得一试的大盘鸡店比如在米东区，有一家名为‘香满园’的餐厅，他们的大盘鸡也是当地小有名气这家餐厅的菜品注重原汁原味，鸡肉炖得十分烂熟，汤汁浓郁，吃起来非常过瘾还有在头屯河区的一家名为‘大漠风情’的餐厅，他们的大盘鸡则是以独特的香料和烹饪技艺著称；新疆的大盘鸡，小编还只是看过却没吃过，不过这道新疆名菜应该算的上是全国有名把，没办法全国的兰州拉面实在太多了，而面馆里最贵的就是大盘鸡了，想不出名都能，鸡立面群呢本期饮食文化，小编带你看看正宗新疆大盘鸡的做法主料三黄鸡1只，土豆250g，青椒2个，面粉200g，清水80g，啤酒2罐；新疆沙湾大盘鸡的正宗做法如下准备食材你需要鸡肉，土豆，青椒，以及一些常见的调味料如桂皮八角干辣椒小米辣香叶等腌制鸡肉将鸡肉清洗后，加入鸡精鸡粉十三香豆瓣酱老抽味极鲜等调料，再加入鸡蛋和淀粉，搅匀后腌制1520分钟炒制首先炒干料，如桂皮八角香叶和干辣椒，炒；然后加入盐和少许鸡精根据个人口味可加可不加，接着放入土豆块继续煮几分钟收汁出锅土豆煮熟后，加入洋葱和青椒片，大火翻炒均匀，待汤汁稍微收干即可关火出锅按照以上步骤，你就可以制作出一份正宗的新疆大盘鸡了这道菜色泽鲜艳，味道浓郁，是新疆地区的特色美食之一；新疆大盘鸡的制作方法如下主料全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣辅料油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺1准备好全鸡一只2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3；准备食材，土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块，尖椒红尖椒去籽洗净切菱形片，干辣椒剪短，鸡腿洗净剁成3厘米大的块锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分炒锅烧热倒入4大勺植物油，油温2成热放入白糖，用小火熬糖色，待白糖融化开始冒小白泡，变成棕红色时，盛出备用炒锅刷。
3、**优质服务**老沙湾大盘鸡的服务也非常周到，店员热情友好，为顾客提供了良好的用餐体验优质的服务加上美味的大盘鸡，使得老沙湾成为了乌鲁木齐最受欢迎的大盘鸡店之一5 **新疆第一盘 **分量奇大**新疆第一盘以分量奇大出名，甚至获得了“最大大盘鸡”的山寨吉尼斯记录这里的大盘鸡；主食材全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣配料油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺步骤1准备好全鸡一只步骤2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用步骤3准备好食材步；炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平 烧开，关小点火，盖上盖焖1015分钟11焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以12鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了13大盘鸡不能没有面下一锅皮带面或者长刀削面都可以；新疆正宗大盘鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱下面是一种比较传统的新疆大盘鸡的做法材料准备主料三黄鸡约15公斤，新鲜且已宰杀清洗干净宽粉或根据喜好选择其他耐煮的面条，适量，提前用温水泡软备用土豆中等大小23个，洗净去皮后切成；土豆和胡萝卜要先炖煮至熟透，因为它们比较难熟收汁时注意火候，避免烧干根据个人口味调整辣椒和孜然的用量，可以适当增减大盘鸡的味道以鲜香微辣带有一定的孜然香味为佳按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗的新疆大盘鸡了记得邀请家人或朋友一起享用，共同体验这道美味的新疆风味菜肴。