炸猪排的做法
炸猪排是一道有悠久历史的沪菜，炸猪排的口感酥脆的小零食，吃的时候你会听到清脆悦耳的咔嚓声，而且香气和味道都给人们十足的诱惑，吃完之后就连做梦都是浓香围绕，现在我们就一起看下炸猪排的做法。
炸猪排的做法：
1.先将猪里脊 面包糠面粉葱姜鸡蛋生抽 白胡椒粉 料酒糖油都准备好待用
2.猪里脊洗干净后切成厚片，然后用刀背将2面都拍松，然后将生姜切成丝
3.面粉放入一个盘中，面包糠再放入另一个盘中，然后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
4.然后将猪排放入碗里，倒入生抽和料酒，放入白糖，放入葱姜拌匀
5.再腌制半小时入味，然后将油倒入锅里中小火加热，然后将葱姜抖掉，将猪排放入装有面粉的盘中
6.然后放入面粉包裹，再抖掉多余的面粉，放入蛋液中，包裹之后放入面包糠中
7.均匀包裹后抖掉多余的面包糠，再放入砧板中，用手按一下可以将面包糠粘的更紧实
8.再将猪排从沿锅边慢慢放入油锅中，中火炸至2面微黄色就可以捞出
9.再控干油，所有的都炸好后，转成高火，将油烧热后放入猪排
10.再炸至金黄松脆就完成了。
炸猪排的做法贴心提示：
1.大家可以将炸好的猪排搭配各种酱汁吃，比如番茄酱、芥末酱、辣酱油，不同的酱汁会呈现不同的风味。
2.将猪排炸好后切成小条，大家可以一边聊天看电视，一边吃，是非常好的美味零食。