1、大盘鸡的家常做法步骤如下一准备材料 鸡1只 土豆3个 青椒200克 干辣椒20克 花椒桂皮八角香叶少许 京葱蒜瓣姜片少许 番茄1个 料酒生抽老抽糖少许 二处理食材 将鸡洗净切块，沥水备用 土豆切成块，不宜太大，青椒切块待用 京葱姜片蒜瓣番茄切碎，花椒八角香叶；1 处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干用鸡腿更嫩，剁成块土豆切滚刀块泡水防氧化，青红椒洋葱切块，姜蒜切片2 炒鸡块 热锅冷油，加1勺糖小火炒至琥珀色炒糖色让鸡肉更红亮倒入鸡块大火翻炒至变色，加料酒去腥，盛出备用3 炒香调料 余油中放姜蒜干辣椒花椒八角炒香，加1勺；1 鸡肉处理鸡块冷水下锅，加料酒姜片焯水去腥，捞出沥干备用2 炒糖色可选，懒人可跳过热锅冷油，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色别炒糊，迅速倒入鸡块翻炒上色3 炒香调料锅中放油，爆香姜片蒜干辣椒八角花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄加生抽老抽料酒；大盘鸡的做法如下一准备食材 将整鸡剁成块，确保鸡块大小均匀，以便烹饪时受热一致土豆去皮洗净，切成与鸡块相仿的块状青椒去蒂去籽，同样切成块状备用二鸡块焯水 将切好的鸡块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸煮沸后，撇去浮沫和杂质，将鸡块捞出沥干水分，放置一旁备用三炒制。
2、家常大盘鸡要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪准备食材主料土鸡1只，确保鸡肉新鲜，口感更佳辅料土豆400g，洋葱1个，青椒5个，干辣椒适量调料姜蒜花椒豆瓣酱老抽啤酒盐鸡精处理鸡肉将鸡剁成同麻将大小的块状，焯水洗净，去除血水和杂质爆炒鸡块将姜蒜花椒；食用油适量做法步骤鸡肉处理将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块状，用料酒盐腌制10分钟左右准备香料将干辣椒花椒八角桂皮香叶等香料准备好，以增加菜肴的香气炒制鸡肉锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面变色，出油加入香料放入姜片蒜片和准备好的；大盘鸡的家常做法如下一食材准备 主料鸡 辅料青椒土豆洋葱冰糖葱姜蒜八角干辣椒 二鸡肉处理 将鸡肉剁块，放入盆中，清水中加少许盐，多洗几遍后捞出 锅中加适量清水，鸡肉冷水下锅焯水备用三配菜准备 土豆去皮切块，青椒掰成块，洋葱切块备用 姜切片，干辣椒切。
3、大盘鸡的家常做法步骤如下1 准备食材 主料鸡肉，土豆，洋葱，青椒，红椒 辅料大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮 调料老抽，味极鲜，盐，冰糖，郫县豆瓣，啤酒，鸡精，油2 鸡肉处理 将鸡肉洗净，冷水下锅，加姜葱料酒焯水，去除血水和腥味，捞出洗净备。
4、大盘鸡的家常做法如下一食材准备 主料鸡土豆青椒洋葱辅料冰糖葱姜蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱生抽啤酒清水食盐鸡精二处理食材 鸡肉处理将鸡剁成块，放入盆中，加少许盐的清水中多洗几遍，捞出再将鸡肉冷水下锅焯水备用蔬菜处理土豆去皮切块，青椒掰成；家常大盘鸡的正宗做法如下一食材准备 主料鸡辅料土豆4个尖青椒150g洋葱1个西红柿250g大蒜1整个青花椒30g八角8粒干红辣椒20g桂皮一小段香叶4片姜5片调料啤酒适量色拉油适量豆瓣酱3勺盐适量鸡精适量老抽适量二鸡肉处理 将鸡清洗干净，去除没拔干净的毛和鸡；家常大盘鸡的正宗做法来啦，快来学学吧准备食材主料选两斤左右的现杀小公鸡1000g，好好清洗干净，切成3厘米见方的大块，用老抽腌一下备用辅料土豆4个尖青椒150g洋葱1个西红柿250g大蒜1整个青花椒30g八角8粒干红辣椒20g桂皮一小段香叶4片豆瓣酱3勺姜5片开始烹饪。
5、新疆大盘鸡的家常做法如下一准备食材 主料三黄鸡一只，土豆34个，青辣椒34个 辅料皮带面或河粉一包，大葱2根，大蒜2个，姜1块，干辣椒100g，花椒20g，八角2个，香叶3片，桂皮2个 调料豆瓣酱1汤匙，酱油2汤勺，糖6茶匙，盐适量二烹饪步骤1 炸花椒将油倒入锅中，油热后将；最正宗的大盘鸡做法 一所需材料 1 鸡肉整只鸡或鸡腿鸡翅等部位2 香料八角桂皮香叶草果花椒等3 调料盐老抽生抽料酒4 配菜土豆胡萝卜青椒等二做法步骤 1 准备阶段将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块状土豆胡萝卜等配菜切块备用2 炒制阶段；1食材鸡土鸡均可1000g土豆4个尖青椒150g洋葱1个西红柿250g啤酒适量色拉油适量大蒜1整个青花椒花椒30g八角8粒干红辣椒20g桂皮一小段香叶4片豆瓣酱3勺盐适量鸡精适量老抽适量姜5片2鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没。
6、1 预处理食材鸡腿切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用土豆去皮切滚刀块，青红椒洋葱切块，大蒜拍扁2 炒鸡肉热锅冷油，放2勺糖小火炒至琥珀色炒糖色，快速倒入鸡块翻炒上色加姜片蒜瓣干辣椒花椒八角香叶炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油3 炖煮入味倒入土豆块，加；大盘鸡面条的制作方法如下一面条制作 和面将面粉倒入盆中，分多次少量倒入凉白开，用筷子搅至无干粉状态水量需根据面粉状态酌情增减，但使用压面机时，面团要和得稍硬一些压面将所有面粉和成面团备用使用压面机，先调至最厚的档位，将面团压成面片，然后折叠面片重复压，直至面片表面光滑。