大盘鸡，新疆十大经典名菜之一，鸡肉与土豆的完美结合，加上洋葱青红辣椒的点缀，呈现出麻辣鲜香的绝妙口感皮带面的筋道与汤汁的融合，让人一口接一口，无法停筷烤全羊，是新疆待客的最高礼仪选用整只羊，用秘制调料腌制，放入馕坑中慢烤，金黄的皮下藏着嫩滑的肉质，每一口都是对味蕾的极致。
腌制将剁好的鸡肉1千克放入盆内，加生抽12克，盐6克，生姜花雕酒各10克拌匀，入色拉油15克搅匀，装入保鲜盒冷藏备用辅料土豆800克去皮，切成长5厘米宽3厘米厚05厘米的长条，大葱100克，青椒150克均切块，干辣椒20克洗净，切成段备用糖色糖色是制作大盘鸡的秘密武器，也直接影响大盘。
尤其是辣皮子，炒出了香味，吃起来不辣，带点微微的甜味，在这里吃大盘鸡，鸡块和辣子一个也不能浪费！地址水磨沟区克拉玛依东路146号 老榆树大盘鸡专卖店 老榆树大盘鸡店面虽不大，但生意很好，每次去都坐得满满的这里有两种大盘鸡，一种是干煸的“柴窝堡大盘鸡” 和带有土豆的“沙湾大盘鸡”。
大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色菜大盘鸡主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用色彩鲜艳的鸡肉和土豆，是餐桌上的佳品大盘鸡是长途司机吃出来的开胃美食旧时从乌鲁木齐到伊犁塔城阿勒泰等地，必须经过沙湾，因路况不好，从乌鲁木齐到沙湾开车需要半天时间，司机们已。
**优质服务**老沙湾大盘鸡的服务也非常周到，店员热情友好，为顾客提供了良好的用餐体验优质的服务加上美味的大盘鸡，使得老沙湾成为了乌鲁木齐最受欢迎的大盘鸡店之一5 **新疆第一盘 **分量奇大**新疆第一盘以分量奇大出名，甚至获得了“最大大盘鸡”的山寨吉尼斯记录这里的大盘鸡。
一麻辣大盘鸡做法 食材三黄鸡1只土豆2个柿子椒1个彩椒1个红辣椒2个郫县豆瓣酱葱姜干辣椒八角桂皮花椒老抽盐和植物油做法1把三黄鸡清洗干净，剁成小块2土豆削皮，滚刀切块，泡水在去除淀粉3把各种辣椒切成片，干辣椒切段，葱切段，姜切片，备用4把。