新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用色彩鲜艳爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，是餐桌上的佳品2018年9月10日，“中国菜”。
昌吉大盘鸡是新疆最具代表性的鸡肉美食之一，其独特的调味和口感深受新疆人民的喜爱不过，随着餐饮业的发展，越来越多的餐厅开始供应大盘鸡，让消费者难免在选择上感到困惑那么，昌吉大盘鸡哪家最好吃呢第一家值得推荐的是“天香楼”大盘鸡店历史悠久的餐厅自1950年创立以来，在传承昌吉大盘鸡经典。
但最近在交大科技学院附近的新店尝试后，我发现它的口味和东财那家相差无几这样一来，我就不用再跑那么远去吃正宗的新疆大盘鸡了这家新店不仅味道好，而且量也足，性价比很高我推荐大家也可以去尝一尝，尤其是那些热爱大盘鸡的朋友总的来说，这家新开的大盘鸡店确实不错，无论是从味道。
新疆第一盘南湖路店除了“小李子”之外，乌鲁木齐人气比较旺的大盘鸡店就是新疆第一盘了地址乌鲁木齐天山区体育馆路555号近三山广场营业时间11002400 参考价格人均68元 评价特地到这里想吃正宗的大盘鸡，门口挂着吉尼斯记录的大牌子，生意很好，中午时分坐无虚席的这里的鸡分好几。
因此，如果您想要品尝正宗的新疆大盘鸡，可以去乌鲁木齐伊犁或伊宁市的特色餐饮店感受这道美食的独特魅力总的来看，无论您是对杂味重的乌鲁木齐口感还是较为清淡的伊犁味道偏好，还是喜欢伊宁的特色取材，只要去到当地的正宗大盘鸡店品尝一下，绝对是让您回味无穷的美食之旅。