2 处理食材 土豆去皮切块，洋葱切块，大葱切段，老姜切片 鸡块洗净后焯水，去除血水和脏污，捞出用热水清洗血沫3 炒制香料 锅中烧热油，先下大料麻椒葱段姜片煸炒出香味 再加入洋葱块翻炒出香4 炒鸡块 将焯好的鸡块放入锅中，翻炒均匀 加入料酒生抽老抽，先不放盐。
然后将鸡肉转入电压力锅中，选择鸡鸭程序进行炖煮十加入土豆和大蒜待高压锅程序结束后，将鸡肉连同汤汁转入普通炒锅中，加入土豆和大蒜，继续炖煮至土豆熟软十一最后翻炒待土豆入味后，放入青椒，快速翻炒几下，出锅即可十二装盘上桌将炒好的鸡块装盘，即可享用美味可口的炒鸡块。
要炒鸡块又嫩又好吃，可以按照以下步骤进行选用优质鸡肉选用带有一定厚度的鸡胸肉或者后腿肉，这些部位的鸡肉肉质细嫩购买时选择天然无添加的鸡肉，确保健康鸡肉先浸泡鸡蛋液将鸡肉块浸泡在鸡蛋液中约20分钟，使鸡肉更加入味，同时增加炸制时的黏附性，使鸡块更脆口面粉与淀粉混合将适量的玉。
1 鸡腿肉切块腌制如上2 热油爆香姜片蒜片，下鸡块中大火煎至两面微黄3 加1勺料酒葱段，倒入酱汁生抽+蚝油+糖，翻炒均匀出锅# 大火快炒 + #9201控时35分钟 + #淀粉腌制 = 嫩滑不老的炒鸡。
想要炒鸡块又嫩又好吃，这里有几个小秘诀分享给你选对鸡肉部位首先，选对鸡肉的部位很关键鸡胸肉虽然肉多，但容易炒得过老建议选择鸡腿肉或鸡翅部位，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且含有一定的脂肪，炒出来会更香滑提前腌制鸡肉切好后，用料酒生抽盐糖生粉等调料腌制20分钟左右这。
要让炒鸡块嫩又好吃，可以尝试以下几个技巧1 鸡肉处理将鸡肉切成同样大小的块状，用盐和生粉拌匀后静置10分钟，然后用清水冲洗干净并晾干2 热锅凉油热锅后倒入冷油，待油温升高后再将鸡块放入锅中，这样能保持鸡肉的嫩度，不易变老3 炒制火候选用高温翻炒，快速翻炒，尽量不让鸡。
把之前炒好的鸡块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀加入适量的盐白糖和鸡精进行调味，根据个人口味调整用量再加入老抽，翻炒均匀，让鸡块和蔬菜都裹上酱汁，大约需要2 3分钟出锅装盘 确认所有食材都炒熟且入味后，就可以出锅装盘了一道美味的炒鸡块就做好了，可以搭配米饭或者面条享用还。
选用新鲜鸡肉，搭配香菇，再加上葱姜蒜等调料，精心烹制出一道美味佳肴首先，将鸡肉切成均匀的小块，经过焯水去除血水后备用接着，香菇用水泡软，并切成两半备用葱姜蒜分别切片，香菜切段备用锅中倒入适量的油，烧热后依次放入大料葱姜蒜，加入蚝油，爆香后立刻放入鸡块，翻炒。