1、正宗新疆回族大盘鸡的做法和配方如下配方 鸡腿2个 土豆2个 鸡翅3个 青椒1个 红椒1个 洋葱半个 姜一块 蒜几个 食用油20毫升 豆瓣酱2勺 冰糖15克 盐1克 鸡精适量 生抽10毫升 八角2个 花椒5克 香叶2片 干辣椒5克 啤酒一罐 做法1 食材准备将鸡腿和鸡翅剁成块，土豆去皮切块，青椒。
2、1鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜。
3、新疆大盘鸡的主要原料包括公鸡500克和土豆300克，其中鸡块需要剁成同样大小，土豆则需去皮切块并冲淀粉青椒红辣椒生姜大蒜花椒八角桂皮葱白糖豆瓣酱等为辅料烹饪时，先将油倒入锅中，热后加入花椒炸出香味捞出，再加白糖炒至焦黄色，然后放入鸡块大火翻炒片刻，接着加入生姜辣。
4、主料整只土鸡或草原鸡也可使用大鸡腿或3只鸡大腿辅料大葱大蒜姜片干辣椒新疆线椒或猪大肠辣椒花椒八角桂皮香叶草果等配菜土豆青椒紫洋葱等调料味极鲜酱油十三香盐糖啤酒食用油等制作步骤准备食材将鸡肉洗净切块，冷水浸泡一小时去血沫土豆。
5、步骤1准备好全鸡一只步骤2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用步骤3准备好食材步骤4锅中放油，放入冰糖小火融化步骤5冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀步骤6放入料酒酱油，翻炒均匀步骤7再放入葱姜蒜花椒大料桂皮，翻炒均匀步骤8再放入郫县豆瓣酱啤酒。
6、最正宗的新疆大盘鸡做法如下主料鸡腿肉适量青椒适量土豆适量洋葱适量辅料盐适量生抽适量老抽适量啤酒适量花椒适量干辣椒适量八角适量桂皮适量豆瓣酱适量冰糖适量1食材准备好切块，鸡腿洗干净切块备用2锅里热水烧开，放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西。
7、正宗新疆大盘鸡的制作方法如下所需材料 鸡半只 土豆一个 豆瓣酱一勺 干辣椒一个 盐适量 葱姜适量 白糖一勺 生抽两勺 老抽半勺 洋葱半个 青椒两个 制作步骤准备材料将鸡切成块，土豆去皮切块，洋葱和青椒切片，干辣椒和葱姜切碎备用焯水去血沫煮一锅开水，将切好的。
8、新疆大盘鸡的制作方法如下准备食材鸡肉块土豆块豆瓣酱蚝油老抽盐鸡精胡椒粉洋葱青红椒辣椒八角桂皮花椒料酒等炒制鸡肉将油烧热后，放入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色且表面稍干增香调味加入辣椒八角桂皮花椒和料酒，继续翻炒以增香加入土豆和调料接着加入。
9、新疆大盘鸡的正宗做法如下1 准备食材 500克鸡腿肉 3个中等大小的土豆 1个青椒 1个红椒 2个干辣椒 2根葱 20克姜 10克蒜 50克豆瓣酱 15克辣椒粉 适量的盐生抽老抽料酒花椒粉香菜 2 处理食材 将鸡肉洗净，切成块状，用盐生抽老抽料酒花椒粉腌渍20分钟 土豆青。
10、正宗新疆大盘鸡的制作方法如下一准备材料 鸡半只 土豆3个 青椒2个 葱1根 姜1块 蒜1头 冰糖1把 干线椒1把 盐适量 花椒1把 八角4粒 香叶4片 二鸡肉处理 将剁好的鸡肉放入盆中，多放点盐，用清水反复清洗，去除血水，然后控水备用三配料准备 开水泡一把干线椒，切段备用 姜切片。
11、新疆大盘鸡最正宗制作过程如下工具原料鸡半只土豆2个啤酒半瓶大葱1根干红辣椒2大把花椒20粒白糖2勺青椒2个姜6片大蒜5瓣盐12克八角2个桂皮1块不锈钢盆锅铲子碗1鸡切块，洗净备用2准备6颗大蒜，拍碎后切块，一小块生姜切片，一颗大葱斜切，一小把。
12、正宗新疆大盘鸡做法 一所需材料 1 鸡肉整只鸡或鸡腿鸡翅部位2 土豆适量，切块3 辣椒根据个人口味，可选不同辣度的辣椒4 香料包括姜片葱段香叶八角等5 调料食用油盐白糖酱油料酒二制作步骤 1 准备阶段鸡肉清洗干净，斩成大块土豆去皮，切成与。
13、新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成下面小编为大家介绍新疆正宗大盘鸡香料配方是什么收汁需要加豆瓣酱吗新疆正宗大盘鸡香料配方是什么鸡一只 青椒 土豆，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，八角，家庭做法不用放其他类型大料就可以郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，火锅底料。
14、新疆大盘鸡是一道深受人们喜爱的美食，它源自新疆，具有独特的风味制作大盘鸡需要准备一些主要的食材，如杂鸡土豆红辣椒青辣椒葱姜蒜八角花椒白糖盐酱油等首先，将杂鸡洗净，切成块状，加入适量的油和盐进行腌制接着，将土豆去皮切块，青红辣椒切块，大葱切段，蒜切片，姜。
15、新疆大盘鸡是新疆地区非常有特色的一道传统美食，下面是大盘鸡的正宗做法材料 鸡肉500克 土豆500克 辣椒适量 姜蒜适量 料酒适量 青椒适量 干辣椒适量 香菜适量 生抽适量 盐适量 油适量 步骤1 鸡肉切块，用盐料酒和生抽腌制10分钟2。
16、新疆大盘鸡是一道非常经典的新疆菜，以其浓郁的香料味鲜嫩的鸡肉和软糯的土豆而闻名下面是一个家常版的新疆大盘鸡做法，供你参考食材鸡肉1只鸡约15公斤，切块 土豆23个，切块 青椒2个，切块 红椒1个，切块 洋葱1个，切块 干辣椒适量根据个人口味姜34片 蒜。