正宗肉夹馍的做法和配方如下做法准备面团使用提前发好的面，揉成光滑的面团盖上碗，让面团再次醒发10分钟制作面饼将面团分成小块，每块擀成长条形状在长条面饼上刷一层油，然后卷起来，按扁成圆形饼状烙制面饼锅中不放油，将制作好的面饼放入锅中用小火烙至两面金黄，取出备用。
死面肉夹馍的做法和配方如下准备材料带皮五花肉300克老冰糖20克姜4片葱根2小段米酒3大勺酱油2大勺生抽酱油4大勺八角茴香八角各2块良姜2片茴香少量麻椒适量盐适量香莱圆葱青椒适量高筋面粉360克制作肉馅将五花肉洗净，放入开水中焯去血沫，捞出洗净备用将焯好的五花肉与其他调料。
26把50克腊汁肉切碎后填到白吉馍里面，人见人爱的绝顶美味腊汁肉夹馍就完工了 正宗陕西腊汁肉夹馍成品美食图 制作到位的腊汁肉夹馍无须在馅料里面再添加香菜等其它配料摊贩和店铺加这些有可能是出于降低成本的考虑，因为这些配料的水气反而会冲淡腊汁肉的味道当然关于味道是见仁见智的问题，可以多做一。
正宗肉夹馍的做法1将面粉加水揉成面团，醒发30分钟2将猪肉切成小块，加入葱姜蒜辣椒面花椒粉盐酱油醋白胡椒粉五香粉料酒鸡精生抽老抽香油拌匀腌制30分钟3将腌制好的肉块放入锅中煸炒至熟4将醒发好的面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄饼状5将擀好的薄。
肉夹馍的做法和配方如下食材 牛肉200克 小茴香10克 干辣椒6个 老抽1勺 生抽1勺 甜面酱1勺 香叶5片 花椒3克 白芷2克 草果1个 青椒 姜适量 葱适量 陈皮1块 面粉适量 酵母3克 炖肉步骤1 浸泡牛肉牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6。
1 准备好肉夹馍的配料肉夹馍饼猪肉葱姜蒜辣椒花椒盐酱油醋料酒五香粉香菜等2 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜辣椒花椒盐酱油醋料酒五香粉等调料腌制半小时以上3 将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出后切成小丁备用4 将肉夹馍饼切开，放入。
切碎配菜将卤蛋对半切开，香菜洗净切碎，青椒洗净切圈卤蛋可以增加肉夹馍的蛋白质含量，香菜和青椒则可以带来清新的口感和丰富的维生素剁肉把炖煮好的腊汁肉捞出，稍微晾凉后，用刀剁碎剁肉的程度可以根据个人喜好来决定，如果喜欢肉末状的可以剁得更碎一些，如果喜欢有颗粒感的肉夹馍，可以。
1猪肉的做法 1将猪肉切成10cm见方的大块，用凉水浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来2将泡好的猪肉洗干净，放入锅中多加一些清水，然后大火烧开，炒掉浮沫后再煮3分钟3再次将猪肉放入清水烧开，然后将葱姜调料包香叶丁香八角花椒桂皮草果陈皮。
正宗陕西肉夹馍做法1 准备好肉夹馍的原材料面粉酵母水猪肉葱姜大蒜辣椒面花椒粉盐生抽老抽料酒醋香菜等2 制作面团将面粉酵母水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟左右3 切肉将猪肉切成小块，加入葱姜大蒜辣椒面花椒粉盐生抽。
1 准备好肉夹馍的材料面粉猪肉葱姜蒜辣椒花椒盐酱油醋料酒白胡椒粉五香粉香菜等2 制作面团将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟3 切肉将猪肉切成薄片，用刀背拍打，使其更加松软4 腌制肉片将葱姜蒜辣椒花椒盐酱油醋料酒白。
肉夹馍的肉做法和配方如下做法将肉洗净，切成适当大小的肉块锅中放油烧热，然后放入适量的糖，待糖变色起泡后，放入切好的肉块，让糖色包裹住肉准备好调料如八角葱段姜片桂皮香叶等，放入锅中，再加入适量的料酒老抽和水使用高压锅炖煮30分钟左右，直到肉炖熟且入味配方带皮。
3 制作肉馅将猪肉切成肉末，加入葱姜蒜辣椒面花椒粉盐酱油醋料酒白胡椒粉五香粉香油鸡精鸡蛋面筋拌匀，腌制30分钟4 制作肉夹馍将面团分成小块，擀成薄饼，放入平底锅中煎熟，切开成口袋状，放入肉馅，再加入葱花香菜等配料即可5 烤制肉夹馍将做好的。
肉馅则要求肉质酥烂，味道浓郁在西安，肉夹馍通常搭配一碗热腾腾的羊肉泡馍或者凉皮，是一顿非常地道的陕西美食值得注意的是，西安肉夹馍的做法在不同的地方可能会有所变化，比如在调料和香料的选择上，每家店铺都有自己的秘方但总体来说，上述步骤和要点是制作正宗西安肉夹馍的基础。
1首先外面要准备一些东西了，面粉， 酵母， 白糖，五花肉， 桂皮， 姜 ，葱 ，老抽，八角， 冰糖， 青椒 2首先先做肉夹馍的饼的部分把酵母用适量温水化开，倒入面粉里，温水一点点加入面粉中用筷子搅拌成絮状，再揉成面团3准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入。
取一个烙好的馍，用刀在一侧切开一个口子，但不要切断将拆好的肉丝或肉块塞入馍中，如果喜欢，还可以加入一些葱花香菜辣椒等配料可以根据个人口味加入一些炖肉的汤汁，使馍更加湿润完成以上步骤后，一份美味的正宗肉夹馍就制作完成了肉夹馍的关键在于馍的酥脆和肉的香嫩，以及两者的完美。
正宗肉夹馍的做法1 准备好肉夹馍的主料肉馍葱姜蒜辣椒等2 将肉切成小块，加入葱姜蒜辣椒等调料腌制一段时间3 将腌制好的肉放入锅中煮熟，捞出后切成小丁备用4 将馍切开，放入蒸锅中蒸热5 取出蒸热的馍，将切好的肉夹入馍中，再加入适量的辣椒酱蒜泥。
根据个人口味，还可以加入蒜泥辣椒香菜等配料最后，一份香浓可口的肉夹馍就制作完成了正宗的肉夹馍讲究“肉香馍酥汁浓”，每一家肉夹馍店都有自己的秘制香料和独特的烹饪技巧，这也是每家肉夹馍味道各异的原因在陕西当地，人们对于肉夹馍的要求极高，不仅要求肉质好，馍的制作也要讲究。
1准备制作肉夹馍所需的材料面粉酵母白糖五花肉桂皮姜葱老抽八角冰糖青椒2开始制作肉夹馍的饼皮将酵母用适量的温水溶解，然后倒入面粉中，边加温水边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团3选取优质的五花肉，切块后放入锅中，加入适量油加热接着加入白糖，小火慢慢熬糖色。